Pustni krofi z vanilijevo kremo

Priprava:

Za pustne krofe z vanilijevo kremo najprej pripravimo kremo. Zmešamo in prevremo mleko, sladkor in vanilijev sladkor. Pazimo, da ne gre preko roba posode. Zavitek pudinga zmešamo s sladko smetano, hitro vmešamo v vroče mleko in vse še enkrat prevremo. Dodamo rum in pustimo, da se ohladi. Pripravimo testo in kvašeno testo. Recept najdete na naši strani. Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 4-5 mm debelo. Izrežemo kroge (premer 6 cm), robove namažemo z žvrkljanim jajcem, na sredino namažemo vanilijevo kremo (približno 1 čajno žličko), čez položimo še en krog testa, robove potlačimo. Na toplem prostoru brez prepiha pustimo pokrite krofe ca. 1 uro, da vzhajajo na dvojno velikost. V vročem olju in pokriti posodi ocvremo krofe na eni strani, da dobijo svetlo rjavo barvo, posodo odkrijemo in jih ocvremo še na drugi strani. Krofe z vanilijevo kremo odcedimo na papirnatih brisačah in še tople posipamo s sladkorjem v prahu.

Z vanilijevo kremo lahko napolnimo tudi že ocvrte krofe. Pri tem uporabimo brizgalko za marmelado. Lahko pa krof prerežemo na pol in en del premažemo z vanilijevo kremo. Lahko pa tudi iz sredine krofa odrežemo manjši del in ga napolnimo s kremo.