Puranji zrezek v lastnem soku

Priprava:

Puranji zrezek samo narahlo potolčemo. Popopramo in solimo in rahlo posujemo z moko, odvečno moko strkamo. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejemo olje in vanj položimo puranji zrezek. Če v zrezke po robovih rahlo zarežemo, se pri peki ne bodo ubočili. Po pribl. dveh minutah zrezke obrnemo in pečemo še minuto po drugi strani. Gotove puranje zrezke odstranimo iz ponve in jih odcedimo na kuhinjski papirnati krpi. Postavimo na toplo. Ostanke peke v ponvi zalijemo z juho in malo zavremo. Če je potrebno, dodamo malo hladnega masla. Naravni puranji zrezek postrežemo s prilogo po izbiri in polijemo z lastnim sokom.

K puranjem zrezku v lastnem soku se odlično podajo rezanci ali riž.