Juhe in jedi na žlico
Puranji golaž
30 - 60 minPriprava:
Za pripravo puranjega golaža narežemo puranje meso na grižljaj velike kose. Čebulo in česen sesekljamo na drobno. Stopimo maslo in na njem čim počasneje pražimo čebulo, da postekleni. Po približno 15 minutah dodamo česen ter ga na kratko popražimo. Dodamo papriko v prahu, paradižnikovo mezgo ter po želji sardelino pasto in hitro zalijemo s kančkom kisa. Dodamo meso in dobro premešamo. Dolijemo toliko goveje juhe, da pokrije meso. Začinimo z majaronom, soljo in poprom. Meso v pokriti posodi dušimo do mehkega približno 5-10 minut. Med tem večkrat premešamo in po potrebi dolijemo še juhe. Kislo smetano gladko zmešamo z moko ter s tem vežemo golaž. Glede na gostoto, dolijemo še nekaj juhe ali pa zgostimo. Puranji golaž postrežemo z žličniki ali rižem.
Sestavine:
| ca. 750 | g puranje prsi (cele, ne pretanke zrezke) |
| 2-3 | čebule (velike) |
| 2-3 | stroke česna |
| 1-2 | jedilni žlici paprika v prahu (sladke) |
| 1-2 | jedilne žlice paradižnikova mezga |
| 1/2 | čajne žličke sardelna pasta (po želji) |
| 1 | kanček vina (ali jabolčnega kisa) |
| ca. 300 | ml goveje juhe (za zalivanje) |
| 150 | g kisle smetane (ali cr?me fraîche) |
| 1/2 –1 | jedilna žlica moke |
| 3 | jedilne žlice masla (ali rastlinskega olja) |
| majaron | |
| sol | |
| poper |
Recepti iste kategorije:
