
Mesne jedi
Puran s karameliziranimi slivami
15 - 30 minPriprava:
Za purana s karameliziranimi slivami najprej segrejemo pečico na 180°C. Medtem meso narežemo na kocke, slive operemo, razkoščičimo in narežemo na četrtine. V zelo vroči ponvi meso 3 minute pečemo ter posolimo in popopramo. Meso nato damo v pekač in potisnemo v pekač za 4 minute. Omako od pečenja dodamo v ponev in zalijemo z vinom in juho ter vse skupaj nekaj minut kuhamo toliko časa, da ostane samo še polovica tekočine. Omako posolimo in popopramo ter dodamo malo masla. Za slive najprej v ponvi segrejemo sladkor in pustimo, da karamelizira do svetlo rjave barve. Dodamo slive in majhen košček masla in malo premešamo. Purana s karameliziranimi slivami postrežemo na krožnikih in ga še malo pokapamo z omako. Preostalo omako postrežemo ločeno.
K puranu s karameliziranimi slivami se prileže krompir, pire krompir ali pa kroketi.
Sestavine:
800 | g puranje prsi |
sol | |
poper | |
2 | žlički olja |
100 | ml vina (sladko, rdeče) |
200 | ml kokošja juha |
600 | g slive (ali češpelj) |
2 | žlici sladkorja |
50 | g masla |
masla |