Mesne jedi

Pretaknjena pljučna pečenka (goveji file)

> 60 min

Priprava:

Pljučno pečenko pustite nekaj dni počivati. Odstranite ji kožo ter jo pretaknite s slanino, posolite in poprajte. Na obeh straneh jo na hitro popecite ter ji dodajte koreničje, poprova zrna, brinove jagode, limonovo lupinico in skorjo črnega kruha. Nekaj časa pecite v pečici, dokler se meso ne zmehča. Dodajte še malo moke, zalijte z juho in vinom, primešajte kislo smetano, dodajte brusnice in omako pretlačite.

K jedi se odlično podajo cmoki.

Sestavine:

800 g govejega fileja
140 g slanine za pretikanje
300 g drobno sesekljanega koreničja (korenček, zelena, čebula)
2 lovorova lista
3 zrna popra
3 brinove jagode
1 za mezinec širok košček limonove lupinice
1 skorjica črnega kruha
1 jedilna žlica maščobe
1 jedilna žlica brusnic
1/8 l rdečega vina
1/8 l kisle smetane
sol, poper
po možnosti malo mesne

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi