Ribe in morski sadeži
Postrvje kroglice na zelenjavni posteljici
30 - 60 minPriprava:
Za postrvje kroglice na zelenjavni posteljici najprej ribjim filejem odstranimo kožo in jih narežemo na manjše kose. Skupaj s preostalimi sestavinami, ščepcem soli in popra jih v kuhinjskem mešalniku na grobo spasiramo. Pustimo stati 5 minut, da se mešanica namoči. Nato iz mešanice z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice, ki jih v repičnem olju hrustljavo ocvremo. Za zelenjavno posteljico narežemo posušen paradižnik in olive na majhne kose. V ponvi segrejemo 2 žlici olja, v katerem je bil vložen paradižnik, skupaj z zelenjavo, narezano na trakove (korenček, zelena, por). Ko se zelenjava segreje, dodamo zelišča in začinimo s soljo in poprom. Zelenjavo porazdelimo po ogretih krožnikih, nanjo položimo postrvje kroglice in takoj postrežemo.
Kdor ne mara pikatne hrane, pri pripravi postrvjih kroglic izpusti jalapeno omako.
Sestavine:
| 230 | g postrvjih filejev (odtaljenih) |
| 6 | žlic drobtine |
| 1 | beljaki |
| 1 | žlička jalapeno omake |
| sol | |
| poper | |
| 500 | ml repičnega olja (za cvrtje) |
| 300 | g zelenjave (naezane na trakove: korenček, zelena, por…) |
| 5 | posušen paradižnik (vloženih v olju) |
| 2 | žlici olja (od vloženih paradižnikov) |
| 5 | oliv (s česnom) |
| 2 | žlici italijanskih zelišč |
| sol | |
| poper |
Recepti iste kategorije:
