Postrv z zelenjavo

Priprava:

Za postrv z zelenjavo speremo postrv, jo do suhega otremo in pokapamo z limoninim sokom. Čebulo olupimo in jo na drobno nasekljamo. Korenje, por in stebelno zeleno narežemo na zelo male kose. Postrv znotraj in zunaj solimo in popramo, postrvi napolnimo z nekaj zelenjavnega nadeva s svežimi začimbami. Koščke masla damo na in v postrv. Ribo damo na pekač, okrog razdelimo zelenjavo. Ne čisto prekriti pekač damo v pečico za 10-15 minut pri 220° C. Postrv vzamemo iz pečice. Kožo od glave do repa previdno odstranimo, narežemo na manjše kose in z manjšo količino peteršilja in masla hrustljavo popečemo. S popečeno kožo nato postrv z zelenjavo prekrijemo ter postrežemo s krompirjem in solato.

Pri postrvi z zelenjavo lahko uporabimo različne začimbe. Kdor ima rad azijske okuse, lahko doda rezino ingverja.