Postrv s korenjem in divjim rižem

Priprava:

Za rdečo postrv s pečenim korenjem in divjim rižem najprej olupimo korenje, jih po dolžini narežemo na četrtine in položimo na pekač. Korenje pokapamo s kisom, medom in olivnim oljem ter dobro začinimo s soljo in poprom. Vse vsekupaj dobro zmešamo. Korenje pečemo 35 minut pri temperaturi 160 °C. Medtem pripravimo divji riž po navodilih na embalaži. Ko je riž kuhan, vodo odcedimo in riž pustimo v posodi. Dodamo mu 2 žlici drobjaka in žlico masla ter zmešamo. Ribje fileje do suhega otremo in solimo. V ponvi segrejemo olivno olje. Fileje najprej pečemo na tisti strani, kjer je koža (3 minute), nato jih obrnemo ter pečemo še 1 minuto. Divji riž porazdelimo po krožnikih, čez položimo pečeno korenje ter nato še fileje rdeče postrvi.

Če ne najdemo mešanega korenje, lahko za pripravo rdeče postrvi uporabimo tudi navadno korenje ali katerokoli drugo zelenjavo.