Popečena cikorija z gorgonzolo

Priprava:

Za popečeno cikorijo z gorgonzolo najprej prepolovimo cikorijo in jo pokapamo z olivnim oljem, popramo ter solimo. Popečemo jo na segretem olju na žaru ali v običajni ponvi. Na raven del cikorije položimo sir in pečemo 5-10 minut, v predhodno ogreti pečici na 160°C. Z lupilnikom po dolgem narežemo zeleno na tanke trakove, drobnjak pa na drobne obročke. Oboje zmešamo z limoninim sokom, pinijami in olivnim oljem. Popramo in solimo. Toplo cikorijo položimo na krožnike in povrh potresemo malo solate. Popečeno cikorijo z gorgonzolo postrežemo toplo ali mlačno.