Polžki

Priprava:

Za polžke penasto zmiksamo maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in sol.
Zmešamo moko, madlje in cimet.
Mešanico iz masla in sladkorja hitro zmešamo z mešanico iz moke in madljev in zgnetemo gladko testo. Zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku ca. 1 uro.

Testo razdelimo na dva dela. Eno polovico razvaljamo na pomokani površini in z modelčkom (terasasta rožica) izrežemo piškote. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo ca. 12 minut.

Preostalo testo medtem razdelimo na manjše porcije, ter iz njih razvaljamo dolge tanke trakove. Te na enem koncu pridržimo in zvijemo v obliki polžje hišice. Zviti krogci naj bodo enako veliki, kot so piškoti iz prve polovice testa.

Zmešamo mleko in rumenjak ter z mešanico premažemo zvite krogce. Pečico segrejemo na 180°C in pečemo ca. 15 minut.
Ko so piškoti pečeni zlepimo po dve različni rezini z marelično marmelado.

Modelček terasaste rožice dobimo povsod kjer se prodajajo običajni modelčki za piškote.