Polpeti iz mletega mesa

Priprava:

Polpete iz mletega mesa pripravimo tako, da pri mesarju kupimo že mleto teletino, ali pa meso zmeljemo doma v strojčku. V mleku zmehčamo kruh, ga dobro ožamemo in zmešamo z mletim mesom ter jajci. Če je testo premehko, ga z drobtinami nekoliko strdimo, vendar mora ostati rahlo in zračno. Mesno testo popramo in solimo in oblikujemo hlebčke, ki jih nato z obeh strani popečemo na maščobi. Ko postanejo zlatorjave barve in sijoči, jih odstranimo iz ponve in nanizamo drug poleg drugega v ponev. Ostanke peke zalijemo z govejo juho in pokuhamo na dve tretjini pri močnem ognju. Z nastalo omako prelijemo mesne hlebčke. Nanje porazdelimo še koščke masla in pečemo še 20 minut v predhodno ogreti pečici pri 180 °C. Ponve ne pokrivamo. Pripravljene hlebčke vzamemo iz pečice, omako po potrebi malo pomokamo in zgostimo s kislo smetano. Polpete iz mletega mesa položimo na posteljico iz krompirjevega pireja in dobro prelijemo z omako.

Polpeti bodo okusni tudi, če namesto pireja dodamo polento.