Polnjeni paradižniki s špinačo in sirom

Priprava:

Za polnjene paradižnike s špinačo in sirom paradižnikom odrežemo čepico. Paradižnike izdolbemo in jih postavimo na naoljen pekač ter po notranji strani malo posolimo. Špinačo na hitro blanširamo v vreli vodi, odcedimo in na drobno nasekljamo. Čebulo in česen prav tako drobno naseljemo. Pinjole na grobo narežemo in popečemo v suhi ponvi. Sir nastrgamo. Čebulo in česen v maslu podušimo, dodamo špinačo in ponjole ter začinimo. Malo ohladimo. Jajca razžvrkljamo, dodamo kislo smetano in premešamo. Vmešamo v ohlajeno špinačno maso in po potrebi še začinimo. Celotno maso damo v paradižnike in dobro potresemo s sirom. Položimo v na 200°C segreto pečico in pečemo pribl. 25 minut. 10 minut pred koncem položimo čepico nazaj na paradižnik. Polnjene paradižnike s špinačo in sirom postrežemo.

Za polnjene paradižnike s špinačo in sirom uporabimo mlado in svežo spinačo.