Priloge
Polnjeni feferoni “Mexiko”
> 60 minPriprava:
Za polnjene feferone “Mexiko” po dolžini prerežemo feferone in jim odstranimo kapice in semena. Iz zunanje in notranje strani jih premažemo z olivnim oljem. Za polnilo olupimo čebulo in jo fino sesekljamo, nato pa jo do zlato rumene barve prepražimo na olivnem olju, ki smo ga segreli v posodi. Čebuli dodamo paradižnikovo mezgo in dobro premešamo, nato pa dodamo mleto meso in drobno sesekljan česen in dobro prepražimo. Zmesi dodamo še paradižnike, koruzo in fižol ter jo začinimo s čilijem v prahu, orientalsko kumino, soljo in poprom. Čilijevo zmes kuhamo najmanj 30 minut, nato pa z luknjasto zajemalko napolnimo pripravljene feferone. Polnjene feferone posipamo z naribanim gauda sirom in jih na mrežici za žar oz. v žar posodi ca. 7 minut pečemo.
Sestavine:
| 16 | feferoni (ne preveč pekočih) |
| olivno olje | |
| 200 | g mletega mesa (mešanega (goveje in svinjsko)) |
| 1/2 | čebule |
| 1 | strok česna |
| 100 | g na kocke narezanega paradižnika iz pločevinke |
| 3 | jedilne žlice koruze |
| 3 | jedilne žlice Kidney fižola |
| paradižnikova mezga | |
| čili v prahu | |
| 1/2 | čajne žličke orientalske kumine |
| olivno olje | |
| sol | |
| poper (sveže mleti) | |
| 70 | g gauda sira |
| po želji aluminijasta posoda za žar |
