Mesne jedi
Polnjena goveja rulada v vinski omaki
> 60 minPriprava:
Za polnjeno govejo rulado v vinski omaki najprej na tanko potolčemo goveji zrezek, ga začinimo s soljo in poprom ter na tanko premažemo z gorčico. Nato zrezke obložimo s slanino, narezanim korenjem in kislimi kumaricami. Meso zvijemo ter zavežemo s sukancem. Rulade dobro popečemo na olju, iz vseh strani, vzamemo iz olja in postavimo na toplo. V preostanku olja, v katerem smo popekli rulade, rahlo zapečemo na grobe kocke narezano čebulo in jušno zelenjavo. Zalijemo z nekaj belega vina in 1/8 rdečega vina ter z govejo jušno osnovo in začinimo z majaronom. Goveje rulade, ki smo jih dali na toplo, damo nazaj v posodo in jih pri srednji temperaturi dušimo ca. eno uro, da se meso zmehča. Meso zopet vzamemo iz posode, osnovo pa precedimo. Omako začinimo s pomarančnim sokom in z brusnicami ter posolimo in popramo. Na koncu vinsko omako za polnjeno govejo rulado zgostimo s koruznim zdrobom (po potrebi).
Namesto slanine lahko uporabimo pršut.
Sestavine:
| nekaj goveje osnove (lahko uporabimo Knorrovo čisto jušno osnovo) | |
| 4 | goveji zrezki |
| 4 | žlice Pehtran Gorčica |
| 4 | rezine Bacon |
| 4 | Škripcih |
| 2 | čebule |
| nekaj belo vino | |
| 1/8 | l rdeče vino |
| nekaj pomarančnega soka | |
| 1 | čajna žlička brusnic |
| ščepec sol in poper | |
| 2 | žlici olja |
| 1/4 | gomolj zelena |
| 1 | korenina peteršiljeva korenina |
| 4 | korenje |
| 2 | žlici koruznega škroba (oz. škroba) |
Recepti iste kategorije:
