Polnjen piščanec

Priprava:

Za polnjenega piščanca najprej piščanca dobro očistimo osušimo. Nato ga posolimo, popopramo in začinimo s papriko v prahu. Čebulo nasekljamo in na hitro popražimo na olju. Nasekljamo česen, čebulo in peteršilj. Pečico segrejemo na 200 stopinj, vmes pa pripravimo maso. Za maso zmešamo krušne drobtine, čebulo, česen, peteršilj, sol, poper, mleko in jajce (masa ne sme biti preveč tekoča, če bo preveč tekoča, dodamo malo več drobtin, v nasprotnem primeru malo več mleka). Piščanca nato napolnimo s to maso ter odprtino zapremo z zobotrebci. Piščanca namažemo s kislo smetano in položimo v pečico ter pečemo okoli 2 uri. Po želji lahko dodamo še mešano zelenjavo. Piščanca vsake toliko zalijemo z lastno tekočino. Polnjenega piščanca postrežemo z rižem ali prilogo po lastni izbiri.      

Piščanca navadno pečemo pri 180 do 200 stopinj formuli: po 20 minut pečenja za vsakih 500 gramov teže plus dodatnih 20 minut.