Piškotki s penicami marshmallow

Priprava:

Za piškotke s penicami marshmallow najprej moki dodamo pecilni prašek in jedilno sodo. Odložimo. Z ročnim mešalnikom zmešamo maslo, kristalni sladkor in rjavi sladkor. Zmesi zaporedno dodajamo jajca in penasto stepamo. Primešamo sredico vanilijevega stroka. Zmesi dodamo suho mešanico moke in dobro premešamo. Testu primešamo arašide in drobno narezane penice marshmallow. Testo postavimo za pol ure v hladilnik, da piškoti ne bi razpadli. Pečico predhodno ogrejemo na 180°C. Pekač obložimo s papirjem za peko. Z jedilno žlico v enakih razmakih nanašamo testo tako, da nastane piškotek. Med kupčki moramo zagotoviti dovolj razdalje, saj piškotki med peko narastejo. Pekač vstavimo v pečico in piškotke s penicami marshmallow pečemo približno 10-12 minut, da postanejo hrustljavi.