Mesne jedi
Piščanec s papriko
> 60 minPriprava:
Za piščanca s papriko najprej olupimo čebulo in jo na drobno nasekljamo. Piščančje kose solimo in popramo. Masleno maščobo segrejemo in v njej na hitro z obeh strani precej popražimo piščančje kose in jih nato odstranimo. V preostanku maščobe stekleno prepražimo čebulo. Dodamo paradižnikov sok in papriko v prahu. Popražimo in zalijemos piščančjo osnovo (fond). Začinimo s soljo, poprom in lovorjevim listom. Dodamo piščančje kose in dušimo v soku pribl. 20 -30 minut, da je piščanec kuhan. Pazimo, da so piščančji kosi dovolj zaliti s tekočino in jih občasno premešamo. Ko so nared, jih vzamemo iz soka. Posodo odstavimo s štedilnika in soku primešamo kislo smetano in koruzni škrob, da se omaka zgosti. Piščančje kose položimo v sok iz paprike in postrežemo.
Piščanec s papriko izvira iz Madžarske, zato lahko za prilogo postrežemo madžarske Tarhonya (cmoke) oz. žličnike.
Sestavine:
| 1-1,5 | kg piščančjih kosov (piščančja bedra, perutničke itd.) |
| 2 | čebule (na drobno nasekljani) |
| 2-3 | jedilne žlice masla |
| paradižnikovega soka | |
| 2 | jedilni žlici paprika v prahu (sladke) |
| 500 | ml piščančje osnove (fond) |
| sol | |
| poper | |
| lovorjev list | |
| malo kisle smetane | |
| 1 | čajna žlička koruznega škroba (za kislo smetano) |
Recepti iste kategorije:
