Mesne jedi

Piščanec s papriko

> 60 min

Priprava:

Za piščanca s papriko najprej olupimo čebulo in jo na drobno nasekljamo. Piščančje kose solimo in popramo. Masleno maščobo segrejemo in v njej na hitro z obeh strani precej popražimo piščančje kose in jih nato odstranimo. V preostanku maščobe stekleno prepražimo čebulo. Dodamo paradižnikov sok in papriko v prahu. Popražimo in zalijemos piščančjo osnovo (fond). Začinimo s soljo, poprom in lovorjevim listom. Dodamo piščančje kose in dušimo v soku pribl. 20 -30 minut, da je piščanec kuhan. Pazimo, da so piščančji kosi dovolj zaliti s tekočino in jih občasno premešamo. Ko so nared, jih vzamemo iz soka. Posodo odstavimo s štedilnika in soku primešamo kislo smetano in koruzni škrob, da se omaka zgosti. Piščančje kose položimo v sok iz paprike in postrežemo.

Piščanec s papriko izvira iz Madžarske, zato lahko za prilogo postrežemo madžarske Tarhonya (cmoke) oz. žličnike.

Sestavine:

1-1,5 kg piščančjih kosov (piščančja bedra, perutničke itd.)
2 čebule (na drobno nasekljani)
2-3 jedilne žlice masla
paradižnikovega soka
2 jedilni žlici paprika v prahu (sladke)
500 ml piščančje osnove (fond)
sol
poper
lovorjev list
malo kisle smetane
1 čajna žlička koruznega škroba (za kislo smetano)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi