Piščanec po toskansko

Priprava:

Za piščanca po toskansko očistimo kose piščanca in v kožo vtremo morsko sol ter grobo mleti poper. Olupimo in stisnemo česen. Nato ga prav tako vtremo v kožo. V veliki kozici segrejemo olivno olje (pozor: ne preveč!) in vanjo položimo kose mesa, tako da je koža obrnjena proti dnu posode. Popečemo z obeh strani, da meso dobi zlato rjavo barvo. Zalijemo z vinom in dodamo rožmarin, lovor ter česen. Piščanca v pokriti kozici pečemo še približno 20 minut. Po potrebi dolivamo juho, da bo piščanec dovolj sočen. Operemo češnjeve paradižnike in odcedimo olive. Paradižnik in olive dodamo piščancu, dolijemo malenkost juhe ter pustimo, da se piščanec po toskansko peče nadaljnjih 25 minut. Recept postrežemo s pečenim krompirjem z rožmarinom.