Piščančje stegno v pivskem testu

Priprava:

Za piščančje stegno v pivskem testu najprej pripravimo testo. Razbijemo jajca in zmešamo rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Moko gladko zmešamo s pivom. Najboljše, da najprej z moko zmešamo le manjšo količino piva in šele, ko je masa gladka, dodamo preostalo pivo. Tako ne nastanejo grudice. Vmešamo rumenjake in sol. Na koncu pa še beljakov sneg. Piščančja stegna operemo, osušimo in jim odstranimo kožo. Začinimo s soljo in poprom. V večji ponvi segrejemo olje. Piščančja stegna potegnemo skozi testo, pustimo da se odkaplja ter cvremo v vročem olju ca. 12-15 minut. K piščančjem stegnu v pivskem testu se odlično poda krompirjeva ali kumarična solata.