Mesne jedi

Piščančje roladice s čemažem

30 - 60 min

Priprava:

Za piščančje roladice s čemažem iz piščančjih prsi pripravimo fileje (torej jih ne prerežemo povsem), da nastanejo lepi zrezki. Zrezke prekrijemo s folijo in jih nežno potolčemo, nato pa jih solimo in popramo. Čemaževe liste splaknemo pod hladno vodo, jih blanširamo in jim dobro iztisnemo vodo. Piščančje zrezeke obložimo s sirom in čemaževimi listi, dodamo pa tudi nekaj svežega sira. Obložene zrezke zvijemo v roladice, robove pa privihamo, da nadev ne izteče. Roladice ovijemo v rezine slanine, pri tem jih ovijemo s kuhinjsko nitko ali jih fiksiramo z zobotrebci. Piščančje roladice s čemažem iz vseh strani popečemo v ponvi na olivnem olju, nato pa jih v vnaprej ogreti pečici pri 170 °C pečemo še ca. 20 minut.

Namesto čemaža uporabite tudi špinačo, blitvo ali koprive.

Sestavine:

4 piščančjih prsi (ca. 160 g)
100 g čemaža
4 rezine ementalca (ali drugega gorskega sira)
4 jedilne žlice svežega sira
12 rezin slanine
sol
poper (sveže mleti)
zobotrebci ali kuhinjska nit za fiksiranje
olivno olje za cvrtje
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Mesne jedi
Mesne jedi
Mesne jedi