Mesne jedi
Piščančje roladice s čemažem
30 - 60 minPriprava:
Za piščančje roladice s čemažem iz piščančjih prsi pripravimo fileje (torej jih ne prerežemo povsem), da nastanejo lepi zrezki. Zrezke prekrijemo s folijo in jih nežno potolčemo, nato pa jih solimo in popramo. Čemaževe liste splaknemo pod hladno vodo, jih blanširamo in jim dobro iztisnemo vodo. Piščančje zrezeke obložimo s sirom in čemaževimi listi, dodamo pa tudi nekaj svežega sira. Obložene zrezke zvijemo v roladice, robove pa privihamo, da nadev ne izteče. Roladice ovijemo v rezine slanine, pri tem jih ovijemo s kuhinjsko nitko ali jih fiksiramo z zobotrebci. Piščančje roladice s čemažem iz vseh strani popečemo v ponvi na olivnem olju, nato pa jih v vnaprej ogreti pečici pri 170 °C pečemo še ca. 20 minut.
Namesto čemaža uporabite tudi špinačo, blitvo ali koprive.
Sestavine:
4 | piščančjih prsi (ca. 160 g) |
100 | g čemaža |
4 | rezine ementalca (ali drugega gorskega sira) |
4 | jedilne žlice svežega sira |
12 | rezin slanine |
sol | |
poper (sveže mleti) | |
zobotrebci ali kuhinjska nit za fiksiranje | |
olivno olje za cvrtje |