Pisani velikonočni kolački

Priprava:

Za pisane velikonočne kolačke najprej nalomimo mlečno čokolado na koščke in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli. Odstavimo. Pečico ogrejemo na 180°C, vključimo gretje spodaj in zgoraj. Moko zmešamo s pecilnim praškom in ščepcem soli. Jajca in sladkor penasto umešamo in primešamo čokoladno zmes. Nato postopoma vsujemo še zmes iz moke, da dobimo homogeno testo. Dodamo nasekljane orehe. Model za mafine položimo na pekač in ga napolnimo s papirnatimo skodelicami. Čokoladno maso enakomerno razporedimo v skodelice. Pečemo pribl. 20-25 minut v pečici. Nato počakamo, da se ohladijo. Medtem pripravimo kremo. Z mešalnikom dobro zmešamo jagode in sladkor v prahu. Mascarpone zmešamo s sladkorjem in mu dodamo jagodno zmes. Sladko smetano z utrjevalcem za smetano stepemo do čvrstega in jo previdno primešamo kremi iz mascarponeja. V primeru, da barva ni dovolj intenzivna, lahko dodamo še kanček rdeče barve za živila. Kremo nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in nanesemo na kolačke v obliki gnezda. Pisane velikonočne kolačke okrasimo s sladkornimi jajčki, rožicami in drugimi velikonočnimi ali pomladnimi okraski.

Pisane velikonočne kolačke lahko pripravimo tudi z belo ali temno čokolado. Za kremo namesto jagod uporabimo zeleno barvo za živila. Tako bo krema videti kot gnezdo iz velikonočne trave.