Pisana pesina solata po gruzijsko

Priprava:

Za pisano pesino solato po gruzijsko najprej na pari, do mehkega, skuhamo rdečo peso in šele nato olupimo. Olupimo tudi pastinak in korenček ter dušimo do mehkega. Sesekljamo zelišča, operemo šalotko in jo narežemo na kolobarje. Dušeno zelenjavo pomešamo s polovico zelišč in šalotke ter umešamo med majonezo in kislo smetano. Začinimo s poprom in soljo. Nato postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se sestavine napojijo. Na koncu pesino solato pri sobni temperaturi okrasimo še s preostalimi zelišči in šalotko ter postrežemo.