Zelenjavne jedi

Pisana paradižnikova pita

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo pisane paradižnikove pite moramo najprej paradižnike splakniti pod hladno vodo in jih obrisati do suhega. Velike paradižnike narežemo na tanke rezine, majhne pa prepolovimo. Parmezan naribamo, pinije pa nasekljamo. Oboje položimo v posodo, dodamo ricotto in dobro premešamo. Izdatno solimo in popramo. Origanove listke posmukamo z vejic in jih drobno nasekljamo. Listnato testo tanko razvaljamo, pekač za pite obložimo s papirjem za peko in vanj previdno vstavimo listnato testo. Premažemo z zmesjo iz ricotte, nanesemo paradižnike, solimo, popramo in začinimo z origanom. Na koncu pokapamo z oljčnim oljem. Pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici pri 170 stopinjah. Pisano paradižnikovo pito lahko po želji posujemo s svežo baziliko in postrežemo toplo.

Sestavine:

1 zavitek listnatega testa
300 g paradižniki (pisanega, majhnega in velikega, npr. češnjev paradižnik, mesnati paradižnik, slivov paradižnik)
250 g sira ricotta
50 g parmezana
5 jedilnih žlic pinij
2 vejici origano
oljčno olje
sol in poper
bazilika za posip
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje