Pirin kolač z oreščki v hladni melonini juhi

Priprava:

Za pirin kolač z oreščki najprej naredimo testo. Vse sestavine zmešamo v testo. Testo zlijemo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo pribl. 50 minut na 160 °C (pečica segreta). Za hladno melonino juho melono dobro zmešamo s sokom. Postavimo v hladilnik in pustimo, da se ohladi. Malo preden postrežemo dodamo še šampanjec. Kolač narežemo na kose. Melonino juho zlijemo v globok krožnik in v vsak krožnik položimo še kos pirinega kolača z oreščki. Okrasimo s svežimi metinimi lističi.

Okus melonine juhe lahko izboljšate še z nekaj pomarančnega likerja.