Zelenjavne jedi

Picete z jajčevci in pinjolami

> 60 min

Priprava:

Za picete z jajčevci in pinjolami najprej začnemo s pripravo testa za picete. V vodo zmešamo kvas, sol in sladkor. Moko damo v večjo posodo in na sredini naredimo jamico. Vodo vlijemo v jamico, jo prekrijemo z moko in pustimo vzhajati 30 minut. Po 30 minutah maso zgnetemo v prožno testo in pustimo vzhajati nadaljnjih 10 minut.

Medtem prepolovimo jajčevce, jih začinimo z olivnim oljem in soljo ter jih popečemo v pečici ca. 20 do 30 minut na 160 stopinjah. Iz jajčevcev z žlico izdolbemo meso in ga pustimo nekoliko ohladiti. Pinjole grobo nasekljamo, baziliko fino narežemo in ju zmešamo s paradižnikovo mezgo in maso iz jajčevcev.

Začinimo s soljo, poprom in malo kisa. Testo tanko razvaljamo in izrežemo krogce z okroglim modelčkom. Na testo nanesemo nekoliko mase iz jajčevcev. Ponovimo, dokler ne zmanjka testa. V segreti pečici pečemo ca. 15 minut pri 170 stopinjah. Picete z jajčevci in pinjolami še vroče postrežemo.

Sestavine:

250 g moke
160 ml vode (mlačne)
1 žlička olivnega olja
30 g kvasa
10 g sladkorja
3 g sol
1-2 jajčevca
1 šopek bazilika
1 žlička paradižnikova mezga
2 žlici kisa
2 žlici pinjol
poper
sol
olivno olje

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi
Zelenjavne jedi