Zelenjavne jedi
Picete z jajčevci in pinjolami
> 60 minPriprava:
Za picete z jajčevci in pinjolami najprej začnemo s pripravo testa za picete. V vodo zmešamo kvas, sol in sladkor. Moko damo v večjo posodo in na sredini naredimo jamico. Vodo vlijemo v jamico, jo prekrijemo z moko in pustimo vzhajati 30 minut. Po 30 minutah maso zgnetemo v prožno testo in pustimo vzhajati nadaljnjih 10 minut.
Medtem prepolovimo jajčevce, jih začinimo z olivnim oljem in soljo ter jih popečemo v pečici ca. 20 do 30 minut na 160 stopinjah. Iz jajčevcev z žlico izdolbemo meso in ga pustimo nekoliko ohladiti. Pinjole grobo nasekljamo, baziliko fino narežemo in ju zmešamo s paradižnikovo mezgo in maso iz jajčevcev.
Začinimo s soljo, poprom in malo kisa. Testo tanko razvaljamo in izrežemo krogce z okroglim modelčkom. Na testo nanesemo nekoliko mase iz jajčevcev. Ponovimo, dokler ne zmanjka testa. V segreti pečici pečemo ca. 15 minut pri 170 stopinjah. Picete z jajčevci in pinjolami še vroče postrežemo.
Sestavine:
| 250 | g moke |
| 160 | ml vode (mlačne) |
| 1 | žlička olivnega olja |
| 30 | g kvasa |
| 10 | g sladkorja |
| 3 | g sol |
| 1-2 | jajčevca |
| 1 | šopek bazilika |
| 1 | žlička paradižnikova mezga |
| 2 | žlici kisa |
| 2 | žlici pinjol |
| poper | |
| sol | |
| olivno olje |
Recepti iste kategorije:
