Peresniki z rdečo peso in ginom

Priprava:

Za peresnike z rdečo peso in ginom najprej skuhamo testenine al dente v zadostni količini soljene vode. Nekaj tekočine prihranimo. Rdečo peso skuhamo, olupimo in narežemo na manjše kocke. Odcedimo in postavimo na stran. Šalotke olupimo in na tanko narežemo. V ponvi segrejemo 4 žlice olja in popražimo rdečo peso in šalotko. Zalijemo z ginom in dodamo sveži sir, testenine in vodo, ki smo jo prihranili. Na hitro premešamo in začinimo s soljo in poprom. Peresnike z rdečo peso in ginom okrasimo s svežimi zelišči ali listi rdeče pese.

Peresnike z rdečo peso in ginom postrežemo z zeleno solato.