Peresniki z batato in kostanjem

Priprava:

Za popečene peresnike z batato in kostanjem najprej skuhamo peresnike v zadostni količini osoljene vode, jih oblijemo s hladno vodo in damo na stran. Kostanj na grobo nasekljamo. Olupimo batato oz. sladek krompir, jo narežemo na kocke, damo v pekač in pokapamo s sončničnim oljem. Pečemo ca. 15 minut na temperaturi 160 °C. Olupimo šalotko in jo narežemo na majhne kocke. Popražimo na dveh žlicah sončničnega olja. Posodo odstavimo ter zmešamo z brusnicami, kostanjem, batato, svežim sirom, peteršiljem in jajcem. Na koncu dodamo še testenine. Začinimo s soljo in poprom ter vse skupaj damo v pekač. Posipamo s sirom ter pečemo ca. 45 minut pri temperaturi 160 °C. Popečene peresnike z batato in kostanjem vzamemo iz pečice in takoj postrežemo.

Kdor brusnic ne želi dodati v celotno jed, jih lahko postreže kot dodatek k popečenim peresnikom s sladkim krompirjem in kostanjem.