
Sladice in peciva
Penice marshmallow
> 60 minPriprava:
Penice marshmallow pripravimo tako, da najprej v vodi zmehčamo želatino. Sladkor v prahu zmešamo s škrobom. Raven štirikoten model namastimo in nanj nanesemo tanko plast mešanice sladkorja in škroba. Kristalni in grozdni sladkor skupaj stresemo v posodo z vodo. Zavremo in mešamo tako dolgo, da se kristalni sladkor popolnoma raztopi. Pri tem neprestano mešamo, da se zmes ne bi prilepila na dno. Primešamo zmehčano želatino, dokler se ne raztopi v sladkorni mešanici. Dodamo vanilijevo aromo in barvo za živila, če želimo imeti roza penice. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu nato postopoma in počasi dodajamo zmes iz sladkorja. Zmes za penice vlijemo v posipan model, zgladimo in postavimo na hladno, da se penice marshmallow strdijo. (pribl. 2-3 ure). Nato delovno površino posipamo s preostalo mešanico sladkorja in škroba ter nanjo prevrnemo peno marshmallow. Narežemo jo na enako velike kvadrate. Kvadrate z vseh strani dobro prekrijemo z mešanico sladkorja in škroba, da se penice marsmallow med seboj ne zlepijo.
Poskusite vročo čokolado s penicami marshmallow – pravi užitek!
Sestavine:
1/2 | kg kristalnega sladkorja |
1 | jedilna žlica grozdnega sladkorja v prahu |
16 | lističev želatine |
vanilijeve arome (nekaj kapljic za okus) | |
2 | beljaki |
350 | ml vode |
120 | g sladkorja v prahu |
120 | g škroba |
rdeča barva za živila (po želji, za roza odtenek penic dodajte čisto malo barve) | |
olja (za mazanje modela) |