Sladice in peciva

Penice marshmallow

> 60 min

Priprava:

Penice marshmallow pripravimo tako, da najprej v vodi zmehčamo želatino. Sladkor v prahu zmešamo s škrobom. Raven štirikoten model namastimo in nanj nanesemo tanko plast mešanice sladkorja in škroba. Kristalni in grozdni sladkor skupaj stresemo v posodo z vodo. Zavremo in mešamo tako dolgo, da se kristalni sladkor popolnoma raztopi. Pri tem neprestano mešamo, da se zmes ne bi prilepila na dno. Primešamo zmehčano želatino, dokler se ne raztopi v sladkorni mešanici. Dodamo vanilijevo aromo in barvo za živila, če želimo imeti roza penice. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu nato postopoma in počasi dodajamo zmes iz sladkorja. Zmes za penice vlijemo v posipan model, zgladimo in postavimo na hladno, da se penice marshmallow strdijo. (pribl. 2-3 ure). Nato delovno površino posipamo s preostalo mešanico sladkorja in škroba ter nanjo prevrnemo peno marshmallow. Narežemo jo na enako velike kvadrate. Kvadrate z vseh strani dobro prekrijemo z mešanico sladkorja in škroba, da se penice marsmallow med seboj ne zlepijo.

Poskusite vročo čokolado s penicami marshmallow – pravi užitek!

Sestavine:

1/2 kg kristalnega sladkorja
1 jedilna žlica grozdnega sladkorja v prahu
16 lističev želatine
vanilijeve arome (nekaj kapljic za okus)
2 beljaki
350 ml vode
120 g sladkorja v prahu
120 g škroba
rdeča barva za živila (po želji, za roza odtenek penic dodajte čisto malo barve)
olja (za mazanje modela)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva