Pečenka v kisli omaki

Priprava:

Iz navedenih sestavin pripravite kvašo ter jo na visoki temperaturi kuhajte 15 minut. Ohladite jo in vanjo dodajte meso, ki ga pustite počivati v njej nekaj dni.

Na ponvi popražite čebulo, dodajte meso, koreničje in jedilno žlico kvaše ter dušite v pečici, dokler se meso ne zmehča. Postopoma dolivajte kvašo, da nastaja omaka. Med kuhanjem lahko dolijete tudi juho ter dobro prevrete.

Pred postrežbo dodajte kislo smetano ter postrezite s krompirjevi cmoki ali rezanci.