Sladice in peciva

Pečeni skutini cmočki z vanilijevo omako

30 - 60 min

Priprava:

Pečene skutine cmočke z vanilijevo omako pripravimo tako, da najprej bel kruh prepojimo z mlekom, primešamo skuto, sladkor, vanilijev sladkor, zdrob, orehe, jajca, maslo in malo pomarančne lupinice za aromo. Zmes naj počiva na hladnem 30 min. S pomokanimi rokami oblikujemo cmočke in jih spaniramo v moki, razžvrkljanem jajcu in nasekljanih bučnih semenih. V ponvi segrejemo olje in popečemo skutine cmoke. Za vanilijevo omako po dolgem razpremo vanilijeve stroke in odstranimo sredico. Mleko, smetano, sladkor ter sredico in strok vanilije zavremo v kozici. Kuhamo 5 min na zmanjšanem ognju. V posodi penasto umešamo rumenjake z nekaj vročega mleka. Z metlico jih vmešamo v vročo vanilijevo mleko – ta mora ves čas ostati tik pod vreliščem! Nadaljujemo z mešanjem, dokler se zmes ne zgosti. Odstranimo vanilijeve stroke in kozico z vanilijevo omako postavimo v zelo hladno vodo. Mešamo, dokler se omaka ne ohladi. Pečene skutine cmočke položimo na krožnike in jih prelijemo z vanilijevo omako.

Pečene skutine cmočke lahko okrasite s svežimi lističi mete in prepolovljenimi jagodami.

Sestavine:

500 g skute
200 g belega kruha
100 ml mleka
30 g drobnega kristalnega sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja (8 g)
100 g zdroba
100 g orehov (mletih)
3 jajci
malo (lupinice biološko pridelane pomaranče)
1 čajna žlička masla (tekoče)
moke (za paniranje)
jajci (za paniranje)
rastlinskega olja (za paniranje)
2 strok vanilije
250 ml mleka
100 g sladke smetane
20 g kristalnega sladkorja
4 jajčni rumenjak
20 cl ruma
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva