Ribe in morski sadeži
Pečeni fileji romba z limono in divjim rižem
30 - 60 minPriprava:
Za pripravo divjega riža z limono v posodi stopimo maslo. Dodamo riž in ga malo popečemo. Zalijemo s 300 ml vode, začinimo z zeliščno soljo in pustimo da zavre. Zmanjšamo temperaturo in divji riž kuhamo 40 minut, da riž posrka vso tekočino. Iztisnemo limono in v ponvi brez dodane maščobe prepražimo mandljeve lističe. Limonin sok in mandljeve lističe pomešamo s kuhanim rižem. Fileje romba pokapljamo z limoninim sokom in posolimo. V ponvi segrejemo mešanico olivnega olja in masla. Fileje pomokamo in jih z mesnato stranjo položimo v ponev. Malo popečemo, obrnemo in na kožni strani popečemo do konca. Ribje fileje postrežemo skupaj divjim rižem in jih okrasimo z limoninimi rezinami.
Recept za divji riž z limono izboljšajte tako, da že kuhanemu rižu dodate narezane olive in na kocke narezan ovčji sir.
Sestavine:
4 | fileji romba (ca. 140 g) |
1/2 | limone |
nekaj | moke |
2 | jedilni žlici olivnega olja |
1 | jedilno žlico masla |
150 | g divjega riža (za divji riž z limono) |
1 | čajno žličko masla |
1 | limone |
2 | jedilni žlici mandljevih lističev |
zeliščna sol |