Jajčne jedi

Paradižnikovi kruhki s prepeličjim jajcem na oko

15 - 30 min

Priprava:

Za paradižnikove kruhke s prepeličjim jajcem na oko najprej na olivnem olju počasi prepražimo kocke slanine in čebule. Dodamo paradižnikovo omako ali sveže kocke paradižnika, dobro solimo in začinimo s poprom in origanom. Kuhamo, da se omaka lepo zgosti. Medtem narežemo mocarelo na majhne kocke. Kruhke pokapamo z malo (!) olivnega olja, malo začinimo, obložimo z mocarelo in pečemo v dobro ogreti pečici (ali na žaru), dokler se sir ne stopi. Medtem v ponvi segrejemo maslo, vanjo ubijemo prepeličja jajca in pečemo nekaj minut, da dobimo mehka jajca na oko. Solimo in popramo. Hrustljave paradižnikove kruhke premažemo s paradižnikovo omako in na vsakega položimo še prepeličje jajce na oko. Paradižnikove kruhke s prepeličjim jajcem na oko položimo na krožnike in posujemo z nasekljanimi zelišči.

Če nimamo na voljo prepeličjih jajc, lahko namesto njih za pripravo paradižnikovih kruhkov uporabimo običajna kokošja jajca (4-6 komadov).

Sestavine:

12 prepeličjih jajc
12 rezin francoske štruce (majhne, ali drugega belega kruha)
1 pločevinka omake za pico (majhna, ali kocke paradižnika)
1 mocarele
1 jedilna žlica slanine v kockah
1 jedilna žlica čebule v kockah
olivno olje (za praženje)
sol (po okusu)
poper (po okusu)
origano (po okusu)
masla (za jajca na oko)
zelišča (nasekljana, za okras, bazilika, svež origano, timijan, peteršilj)

Recepti iste kategorije:

Jajčne jedi
Jajčne jedi
Jajčne jedi