Paradižnikova solata s kruhom in pečeno sipo

Priprava:

Za paradižnikovo solato s kruhom in pečeno sipo najprej operemo sipo, narežemo zelenjavo na kocke ter oboje položimo v ponev, ki jo zalijemo s toliko vode, da je sipa pokrita. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 25 minut, odkrijemo in na nižji temperaturi kuhamo še 30 – 45 minut. Z nožem preverimo, če je sipa že mehka. Če je, potem odlijemo vodo in lovke narežemo na večje kose. Nato sipo začinimo z olivnim oljem in soljo in jo v ponvi hrustljavo zapečemo iz vseh strani. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in pokapljamo z limoninim sokom. Ciabatto narežemo na večje kocke, nato začinimo z olivnim oljem in soljo ter v pečici pečemo 5-10 minut. Nato narežemo paradižnike na večje kose, olive in kapre pa na manjše kocke ali rezine ter vse skupaj dobro pomešamo. Zmešamo še kis, med in olivno olje ter dodamo h kruhu in paradižniku. Na koncu solato začinimo še z baziliko. Paradižnikovo solato s kruhom postrežemo s pečeno sipo.