Paradižnikov reliš

Priprava:

Za paradižnikov reliš operemo paradižnike, jih narežemo na četrtine in odstranimo peclje. Olupimo česen in čebulo ter ju narežemo na kockice. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo česen in čebulo. Speremo strok čilija, ga po dolžini prerežemo, odstranimo semena ter ga narežemo na obročke. Čili in paradižnik damo v posodo in kuhamo približno 15 minut, medtem stalno mešamo. Speremo liste zelene, jih osušimo in narežemo na ozke trakove. Speremo timijan in postrgamo listke s stebla. Trakove zelene, timijan, lovorjeve liste, gorčico, kis, gorčična semena, sladkor in sol dodamo k paradižnikom in pustimo kuhati nadaljnjih 20 minut, medtem nekajkrat premešamo. Reliš napolnimo v čiste, sterilizirane kozarce in jih takoj zapremo. Paradižnikov reliš ima rok trajanja približno 6 mesecev.  

Uporabite kvalitetno olivno olje za še boljši okus.