Zelenjavne jedi

Paradižnikov bulgur

30 - 60 min

Priprava:

Za pripravo paradižnikovega bulgurja moramo najprej narezati jajčevce na 1 cm debele rezine. Posolimo in odstavimo, da izločijo vodo. Na olju prepražimo čebulo. Dodamo kumino, bulgur in paradižnik, zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo na rahlem ognju. Po petnajstih minutah postane bulgur mehek, tekočina pa se zgosti. Tri ali štiri minute pred koncem kuhanja dodamo mlado čebulo in jo dušimo z ostalimi sestavinami. Medtem v ponvi segrejemo olje in v njem opečemo bučke, ki smo jih narezali na koščke. Nato jih primešamo kuhanemu bulgurju. Začinimo s kumino, soljo in poprom. Rezine jajčevcev osušimo in jih z obeh strani opečemo na olju. Jogurt gladko zmešamo, začinimo s soljo, kumino in poprom ter mu vmešamo drobnjak in meto. Paradižnikov bulgur postrežemo s popečenimi jajčevci in zeliščnim jogurtom.

Za pripravo jogurtove polivke k paradižnikovem bulgurju uporabimo sveža zelišča!

Sestavine:

150 g jogurta (naravnega)
1 šop sveže mete, drobno nasekljane
1 šop svežega drobnjaka, drobno nasekljanega
sol
poper
kumina
200 g bulgurja (grobega)
1 mesnati paradižniki (velik, z lupino, natrgan)
4 jedilne žlice olja
1 bučka (narezana na večje kose)
kumina
1 čebule (velika, olupljena in drobno nasekljana)
1 šop (mlade čebule, očiščene, drobno nasekljane)
1 jajčevca
200 ml zelenjavne juhe
sol
poper
Število serviranj: 2

Recepti iste kategorije:

Zelenjavne jedi Rižota s šparglji in brokolijem
Zelenjavne jedi Dušeno sladko zelje
Zelenjavne jedi Bučkini polpeti
Zelenjavne jedi Sladko rdeče zelje