Zelenjavne jedi
Paradižnikov bulgur
30 - 60 minPriprava:
Za pripravo paradižnikovega bulgurja moramo najprej narezati jajčevce na 1 cm debele rezine. Posolimo in odstavimo, da izločijo vodo. Na olju prepražimo čebulo. Dodamo kumino, bulgur in paradižnik, zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo na rahlem ognju. Po petnajstih minutah postane bulgur mehek, tekočina pa se zgosti. Tri ali štiri minute pred koncem kuhanja dodamo mlado čebulo in jo dušimo z ostalimi sestavinami. Medtem v ponvi segrejemo olje in v njem opečemo bučke, ki smo jih narezali na koščke. Nato jih primešamo kuhanemu bulgurju. Začinimo s kumino, soljo in poprom. Rezine jajčevcev osušimo in jih z obeh strani opečemo na olju. Jogurt gladko zmešamo, začinimo s soljo, kumino in poprom ter mu vmešamo drobnjak in meto. Paradižnikov bulgur postrežemo s popečenimi jajčevci in zeliščnim jogurtom.
Za pripravo jogurtove polivke k paradižnikovem bulgurju uporabimo sveža zelišča!
Sestavine:
| 150 | g jogurta (naravnega) |
| 1 | šop sveže mete, drobno nasekljane |
| 1 | šop svežega drobnjaka, drobno nasekljanega |
| sol | |
| poper | |
| kumina | |
| 200 | g bulgurja (grobega) |
| 1 | mesnati paradižniki (velik, z lupino, natrgan) |
| 4 | jedilne žlice olja |
| 1 | bučka (narezana na večje kose) |
| kumina | |
| 1 | čebule (velika, olupljena in drobno nasekljana) |
| 1 | šop (mlade čebule, očiščene, drobno nasekljane) |
| 1 | jajčevca |
| 200 | ml zelenjavne juhe |
| sol | |
| poper |
Recepti iste kategorije:
