Palačinke z mocarelo in paradižniki

Priprava:

Za palačinke z mocarelo in paradižniki najprej pripravimo testo za palačinke. Moko, mleko in paradižnikov koncentrat dobro premešamo. Vmešamo jajca in dodamo sol. V ponvi na nekaj masla spečemo palačinke. Pustimo, da se malo ohladijo, zvijemo skupaj in narežemo na tanke trakove. Kis, olivno olje in med zmešamo ter začinimo s soljo in poprom. Paradižnike prepolovimo, mocarelo pa narežemo na tanke rezine. Porazdelimo na krožnik in dodamo na trakove narezane palačinke. Pokapamo s prelivom. Palačinke z mocarelo in paradižniki okrasimo z baziliko in postrežemo.

Po želji lahko pri prelivu za palačinke z mocarelo in paradižniki izpustimo med.