Palačinke z makovim nadevom

Priprava:

Za palačinke z makovim nadevom pomešamo jajca, mleko in moko ter dodamo ščepec soli. Po potrebi lahko dodamo malo mineralne vode, da je testo bolj zračno in pustimo ca. 15 minut počivati. Medtem pripravimo makov nadev. Mleko in sladkor počasi zavremo, dodamo mleti mak in naribamo nekaj limonine lupine. Za kratek čas kuhamo in tik preden maso vzamemo iz štedilnika, primešamo malo ruma. (Pozor: Če palačinke z makovim nadevom pripravljamo za otroke, rum izpustimo.) Maso pomešamo s skuto in jo shranimo za pozneje. V ponvi raztopimo nekaj masla ali segrejemo olje in z zajemalko dodamo nekaj mase, tako da je dno ponve popolnoma prekrito. Palačinko na obeh straneh popečemo do zlato rjave barve in jo premažemo z makovim nadevom. Tako postopamo pri preostali masi oz. pri preostalih palačinkah. Gotove palačinke z makovim nadevom pred serviranjem posipamo s sladkorjem v prahu.