Osnovno testo za kiš

Priprava:

Z osnovno testo za kiš najprej iz moke naredimo kup, maslo narežemo na kočke in vse skupaj s soljo in nekaj vode zgnetemo testo. Glede na moko dodajte nekoliko več ali manj vode oz. masla. Če uporabimo zelo hladno maslo, testo ne sme počivati, temveč ga moramo takoj razvaljati in položiti v model. Sicer pa ga oblikujemo v kroglo, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik. Osnovno testo za kiš obložimo z nadevom in pečemo v vroči pečici.

Pri slanih kiših iz šunke in/ali sira lahko testu dodamo 1-2 jedilni žlici naribanega parmezana, da dobi testo posebno aromo.