Osnovni recept za krhko testo

Priprava:

Vse sestavine za krhko testo položimo v skledo ali na delovno površino in jih z rokami naglo zgnetemo v krhko testo (ne predolgo, saj testo zaradi toplote rok izgublja vezivnost) Testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure. Folija preprečuje, da bi se testo navzelo vonjav iz hladilnika. Pekač obložimo s papirjem za peko, pečico ogrejemo na 170°C. Delovno površino pomokamo in na njej razvaljamo testo. S poljubnimi modelčki izrežemo kekse in jih položimo v pekač. Kekse iz krhkega testa pečemo pribl. 12 minut. Če želimo, jih lahko še polepšamo. V naši rubriki božični piškoti boste našli veliko namigov.

Za razvaljanje testa posipamo čim manj moke, sicer lahko postane testo trdo in suho. Pri vnovičnem valjanju testa vsakokrat odstranimo odvečno moko.