Sladice in peciva

Orehova torta z mandarinami

> 60 min

Priprava:

Za orehovo torto z mandarinami pod vročo vodo dobro operemo mandarine (z lupino). Damo v lonec in dolijemo ca. 300 ml vode. Pokrijemo, enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj in rahlo vremo najmanj 1 1/2 ure. Vmes  pomešamo in po potrebi dolijemo vodo. Tekočino nato odlijemo in pustimo, da se mandarine ohladijo. Medtem segrejemo pečico na 180 °C in z maslom namažemo model za torto ter posujemo z drobtinami. V skledi dobro stepemo jajca s sladkorjem. Naribane orehe zmešamo s pecilnim praškom in dodamo zraven. Dobro premešamo. Mandarine razpolovimo v loncu ali skledi, da ujamemo mandarinin sok. Odstranimo belo kožo in pečke ter mandarine skupaj z mehko kuhano lupino spiriramo s paličnim mešalnikom. Dodamo krepek kanček likerja Cointreau ali ruma in umešamo v jajčno maso. Aromatiziramo s klinčki in cimetom. Maso nadevamo v pripravljen tortni model in pečemo v segreti pečici dobro uro, da postane masa zlatorjava. Če postaja zgornji sloj prehitro rjav, ga pokrijemo z aluminijevo folijo. Orehovo torto z mandarinami vzamemo iz pečice, jo nekoliko ohladimo in vzamemo iz modela. Okrog in okrog jo namažemo s toplo pomarančno marmelado. Po želji jo prevlečemo še s toplo čokoladno glazuro in garniramo. Postavimo na hladno.

Sestavine:

500 g mandarin (ali klementin, itd; ekoloških z užitno lupino)
6 jajci
200 g sladkorja (pri kislih mandarinah več)
250-280 g orehov (naribanih ali mandljev ali lešnikov)
1/2 vrečke pecilnega praška
20-40 ml likerja Cointreau (ali ruma)
cimeta
pomarančna marmelada (za glazuro)
masla (in krušne drobtine za tortni model)
čokoladna glazura (po želji )
mandarine (kandirane ali drugo sadje za garniranje)
zmletih klinčkov
Število serviranj: 8

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva