Sladice in peciva

Orehov zavitek (krompirjevo testo)

> 60 min

Priprava:

Za orehov zavitek najprej do mehkega skuhamo krompir in še vročega pretlačimo s tlačilko za krompir. Pustimo, da se ohladi. Delovno površino posipamo z moko. Moko zmešamo s pecilnim praškom ter zdrobimo skupaj s hladnim maslom, ki ga prej narežemo na koščke. Vmešamo pretlačen krompir, sladkor, vanilijev sladkor, jajca in limonino lupino ter zgnetemo v testo. Oblikujemo v kroglo, zavijemo v folijo za živila in pustimo počivati na hladnem 30 minut. Za nadev zavremo mleko. Vmešamo preostale sestavine, posodo odstavimo s kuhalne površine. Orehov nadev pustimo, da se ohladi. Kroglo testa razpolovimo. Eno polovico razvaljamo na pomokani površini v obliki pravokotnika. Orehov nadev razdelimo po spodnji tretjini. Zvijemo v zavitek in damo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pri tem pazimo, da so robovi testa obrnjeni navzdol. Premažemo z žvrkljanim jajcem. Enako naredimo z drugo polovico testa. Pečemo ca. 40 minut pri temperaturi 180 °C. Orehov zavitek ohladimo in posipamo s sladkorjem v prahu.

Po tem receptu lahko pripravimo tudi makov zavitek: namesto orehovega nadeva pa pripravimo nadev iz fino mletega maka, medu, cimeta, nekaj mleka in limonine lupinice.

Sestavine:

500 g krompirja
500 g moke
1 zavitek pecilnega praška (16 g)
200 g masla (iz hladilnika)
200 g sladkorja v prahu
2 jajci
1 zavitek vaniljevega sladkorja (8 g)
1 limonina lupina (fino nastrgana)
300 g orehov (mletih)
150 g marcipana
250 ml mleka
2 jedilni žlici ruma
1 zvrhano pest rozin
2 jajci
3 jedilne žlice medu
1 čajna žlička cimeta
1 zavitek vaniljevega sladkorja (8 g)
1 čajna žlička limonina lupina (fino nastrgane)
1 jajci (za premaz)

Recepti iste kategorije:

Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva
Sladice in peciva