Sladice in peciva
Orehov zavitek (krompirjevo testo)
> 60 minPriprava:
Za orehov zavitek najprej do mehkega skuhamo krompir in še vročega pretlačimo s tlačilko za krompir. Pustimo, da se ohladi. Delovno površino posipamo z moko. Moko zmešamo s pecilnim praškom ter zdrobimo skupaj s hladnim maslom, ki ga prej narežemo na koščke. Vmešamo pretlačen krompir, sladkor, vanilijev sladkor, jajca in limonino lupino ter zgnetemo v testo. Oblikujemo v kroglo, zavijemo v folijo za živila in pustimo počivati na hladnem 30 minut. Za nadev zavremo mleko. Vmešamo preostale sestavine, posodo odstavimo s kuhalne površine. Orehov nadev pustimo, da se ohladi. Kroglo testa razpolovimo. Eno polovico razvaljamo na pomokani površini v obliki pravokotnika. Orehov nadev razdelimo po spodnji tretjini. Zvijemo v zavitek in damo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pri tem pazimo, da so robovi testa obrnjeni navzdol. Premažemo z žvrkljanim jajcem. Enako naredimo z drugo polovico testa. Pečemo ca. 40 minut pri temperaturi 180 °C. Orehov zavitek ohladimo in posipamo s sladkorjem v prahu.
Po tem receptu lahko pripravimo tudi makov zavitek: namesto orehovega nadeva pa pripravimo nadev iz fino mletega maka, medu, cimeta, nekaj mleka in limonine lupinice.
Sestavine:
| 500 | g krompirja |
| 500 | g moke |
| 1 | zavitek pecilnega praška (16 g) |
| 200 | g masla (iz hladilnika) |
| 200 | g sladkorja v prahu |
| 2 | jajci |
| 1 | zavitek vaniljevega sladkorja (8 g) |
| 1 | limonina lupina (fino nastrgana) |
| 300 | g orehov (mletih) |
| 150 | g marcipana |
| 250 | ml mleka |
| 2 | jedilni žlici ruma |
| 1 | zvrhano pest rozin |
| 2 | jajci |
| 3 | jedilne žlice medu |
| 1 | čajna žlička cimeta |
| 1 | zavitek vaniljevega sladkorja (8 g) |
| 1 | čajna žlička limonina lupina (fino nastrgane) |
| 1 | jajci (za premaz) |
Recepti iste kategorije:
