Ognjena bovla s pomarančo – za zimsko peko na žaru

Priprava:

Za ognjeno bovlo s pomarančo najprej pod vročo vodo splakemo bio pomarančo in jo otremo do suhega. Nastrgamo za jedilno žlico pomarančne lupine in iztisnemo pomarančni sok. Po dolžini razpremo vanilijev strok in izpraskamo sredico. Rdeče vino s pomarančnim sokom in lupino, vanilijevim strokom in sredico, klinčki in cimetovo palčko vlijemo v posodo. Segrejemo, vendar ne sme zavreti. Posodo položimo na grelni pladenj, da se ne ohladi. Na posodo položimo klešče za sladkor in nanje položimo sladkorni stožec. Sladkorni stožec napojimo s pribl. 100 ml ruma in previdno prižgemo –  najbolje, da uporabimo vžigalico. Sladkorni stožec postopoma zalivamo z rumom, da se v celoti nakaplja v bovlo. Ognjeno bovlo s pomarančo precedimo in postrežemo v ognjevarnih kozarcih.  

Ognjeno bovlo lahko prižgemo v temi, da je dobro viden moder plamen in tako poskrbimo za pravi ognjeni šov. Če plamen ugasne, v zajemalki prižgemo rum in z njim prelijemo sladkorni stožec.