Ocvrte gobe

Priprava:

Za ocvrte gobe najprej očistimo gobe in jih razpolovimo. Motovilec dobro operemo in osušimo. Radiču odrežemo koren, liste ločimo od glave in jih operemo. Jajce, moko, mleko, sezamova semena in mak zmešamo v gladko testo ter začinimo s soljo in poprom. Brusnice dobro zmešamo z balzamičnim kisom, ribezom in olivnim oljem ter solimo in popramo. Topljeno maslo segrejemo. Gobe povlečemo skozi testo in jih zlato rumeno ocvremo na vročem maslu. Na krožnike pripravimo motovilec in radič, solato prelijemo z brusnično marinado te na nanjo položimo ocvrte gobe.

Za ta recept za pripravo ocvrtih gob so seveda odlična izbira tudi jurčki, ki jih naberemo sami.