Ocvrte bučke

Priprava:

Za pripravo ocvrtih bučk narežemo bučko na rezine, na hitro poparimo v osoljeni vodi, ohladimo, osušimo in solimo. Zmešamo lanena semena, polnozrnate drobtine, sezam in nasekljana sončnična semena. Zmešamo jajce in vodo, rezine bučk povaljamo v pirini moki, povlečemo skozi jajce ter paniramo z mešanico drobtin in semen. Na nekaj olja z obeh strani popečemo. Poparimo paradižnik, ohladimo, odstranimo kožo in narežemo na kocke. Česen in čebulo narežemo na majhne kocke in ju na olju popražimo. Dodamo zeliščno sol in kocke paradižnika ter dušimo dalje. Dodamo zelenjavno juho in paradižnikovo mezgo ter pustimo, da se omaka nekaj časa kuha. Začinimo s sesekljanimi začimbami. Ocvrte bučke postrežemo s paradižnikovo omako.

Ocvrte bučke lahko postrežemo tudi z jogurtovo omako.