Ribe in morski sadeži
Norveške ribje krogljice
30 - 60 minPriprava:
Za norveške ribje krogljice najprej pripravimo ribo. Dobro očiščene ribe, brez kakršnihkoli koščic fino seseklajmo v mešalniku. Nato namočimo kruhove drobtine v mleku in smetani. Ribjo zmes pomešamo z jajci in maslom, dodamo beli kruh ter začinimo s poprom, soljo in ščepcem muškatnega oreščka. Po želji dodamo še sesekljana zelišča in nekaj limoninega soka. Če je zmes premehka, jo zgostimo z moko in drobtinami. Nato z dvema žlicama oblikujemo majhne krogljice ali žličnike, ki jih povaljamo v drobtinah in nato hrustljavo zapečemo na maslu ali olju. Medtem čebulo narežemo na kolobarje ali trakove in v izdatni količini masla popečemo. Spečene krogljice previdno vzamemo iz maščobe, nato jih položimo na krožnik in jim priložimo prepražene čebulne kolobarje. Po želji jih pokapljamo s preostalim maslom. Norveške ribje krogljice postrežemo s krompirjem s peteršiljem ali koprom ter toplo ribjo omako s smetano.
Ribje krogljice lahko tudi dušimo ali kuhamo. Za takšno pripravo uporabimo namaščeno posodo za kuhanje na pari, v kateri krogljice kukhamo na pari 8-10 minut.
Sestavine:
| 300-400 | g ribjih filejev (brez koščic, npr. trska, ipd.) |
| 60-80 | g belega kruha (zdrobljen, brez skorje) |
| 60 | ml sladke smetane (ali mleka) |
| 3 | žlice masla |
| 2 | jajci |
| moke (po želji) | |
| drobtine (po želji) | |
| zelišča (sesekljana, peteršilj, koper, ipd.) | |
| sol (po želji) | |
| poper (po želji) | |
| muškatni orešček (nariban, po želji) | |
| limonin sok (po želji) | |
| masla (ali rastlinsko olje za pečenje) | |
| 1 | velika čebula |
| masla |
Recepti iste kategorije:
