Ribe in morski sadeži

Nordijska ribja juha

30 - 60 min

Priprava:

Za nordijsko ribjo juho seseklajmo čebulo in narežemo jušno zelenjavo ter vse supaj prepražimo na maslu. Dodamo drobno sesekljan česen in zalijemo z vinom. Malo povremo in dodamo ribji fond. Dodamo enako količino vode ter pustimo, da juha rahlo vre, da se zelenjava zmehča. Medtem ribje fileje narežemo na kocke (ne prevelike, da jih lahko lepo damo v usta). Jastogovo pasto in kislo smetano pomešamo med juho ter spasiramo s paličnim mešalnikom. Začinimo s soljo, čilijevo pasto in limono. Dodamo kose rib ter kuhamo 15 minut. Školjke skuhamo posebej. Ribjo juho postrežemo skupaj s školjkami. K nordijski ribji juhi lahko postrežemo tudi popečene rezine belega kruha s česnovim maslom.

Sestavine:

850 g ribjih filejev (npr. rdeči okun, polenovka)
15 kom. klapavic
1/2 jušne zelenjave
1 čebule
1 strok česna
1 zavitek jastogove paste
1 kozarec ribjega fonda
košček limone
1 kisle smetane
noževa konica čilijeve paste
1 žlica masla ali topljenega masla
100 ml belega vina
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Ribe in morski sadeži Rižota z morskimi sadeži
Ribe in morski sadeži Suši z lososom
Ribe in morski sadeži Škampi na buzaro
Ribe in morski sadeži Orada z žara