Juhe in jedi na žlico

Najboljša krompirjeva juha

15 - 30 min

Priprava:

Za pripravo krompirjeve juhe mlado čebulo narežemo na drobne kolobarje, uporabimo pa tudi nekaj zelenih delov čebule. Olupimo česen in ga na drobno sesekljamo. Liste pehtrana ločimo od stebel in jih pravtako drobno sesekljamo. Olupimo krompir in ga narežemo na drobne trakove oz. nastrgamo s pomočjo kuhinjskega strgala. Krompir uporabimo takoj, da ne porjavi. V posodi segrejemo maslo in na njem prepražimo trakove krompirja in kolobarje čebule. Dodamo česen in pehtran in še nekaj časa pražimo. Zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo 5 minut (trakovov krompirja ne smemo razkuhati!). Krompirjevo juho začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Če uporabljate mladi krompir, ga za pripravo krompirjeve juhe lahko predelate skupaj z olupom.

Postopek:

  1. Narežite 2 mladi čebuli na drobne kolobarje, uporabite tudi nekaj zelenih delov čebule.
  2. Olupite 1 strok česna in ga drobno sesekljajte.
  3. Liste 1 vejice pehtrana ločite od stebel in drobno sesekljajte.
  4. Olupite 500 g krompirja in ga nastrgajte na drobne trakove.
  5. V posodi segrejte 2 jedilni žlici masla in na njem prepražite trakove krompirja in kolobarje čebule.
  6. Dodajte sesekljan česen in pehtran ter še nekaj časa pražite.
  7. Zalijte s 1 1/2 litra zelenjavne juhe in kuhajte 5 minut.
  8. Juho začinite s soljo, sveže mletim poprom in po okusu z muškatnim oreščkom.

Sestavine:

500 g krompirja
2 mlada čebula
2 jedilni žlici masla
1 strok česna
1 vejica pehtrana
1 1/2 čiste zelenjavne juhe (ali vode z jušnimi začimbami)
sol
poper (sveže mleti)
Število serviranj: 4

Recepti iste kategorije:

Juhe in jedi na žlico Svinjski golaž
Juhe in jedi na žlico Sarma
Juhe in jedi na žlico Hladna kumarična juha
Juhe in jedi na žlico Gobov golaž