Mesne jedi

Možgani z jajcem (praženi možgani)

15 - 30 min

Naslovnica
Mesne jedi
Možgani z jajcem (praženi možgani)

Priprava:

Za možgane z jajcem najprej (po možnosti neočiščene) možgane položimo v vodo, snamemo kožo in skrbo očistimo. Posušimo in otremo. Narežemo jih na majhne koščke. Mlado čebulo nasekljamo in popražimo na vročem maslu. Dodamo možgne in prepražimo. Občasno premešamo. Izdatno solimo in popramo. V skledi na hitro razžvrkljamo jajca, jih začinimo in z njimi prelijemo možgane. Premešamo, jajca rahlo zakrknejo, vendar morajo ostati kremasta. Postrežemo na ogretih krožnikih in jih potresemo z nasekljanim peteršiljem ali drobnjakom. K jedi se odlično poda krompir s peteršiljem ali slan krompir in zelena solata.

Okus možganov z jajcem je še boljši, če jajcem primešamo kanček sladke smetane.

Postopek:

500-600 g telečjih možganov položite v vodo, snamite kožo, skrbno očistite, posušite in otremo. Nato jih narežite na majhne koščke.
Nasekljajte 2-3 mlade čebule ali 1 šalotko in jih popražite na 80-100 g vročega masla.
Dodajte narezane možgane in prepražite, občasno premešajte. Izdatno solite in poprajte.
V skledi razžvrkljajte 4 jajca, začinite jih in prelijte prepražene možgane. Premešajte, da jajca rahlo zakrknejo, vendar morajo ostati kremasta.
Postrezite na ogretih krožnikih, potresite z nasekljanim peteršiljem ali drobnjakom.
Kot prilogo priporočam krompir s peteršiljem ali slan krompir in zeleno solato. Za boljši okus lahko v jajca primešate kanček sladke smetane.

Sestavine:

500-600	g telečjih možganov (očiščenih)
2-3	mlede čebule (ali 1 šalotka)
4	jajci
	sol (po okusu)
	poper (po okusu)
80-100	g masla (ali maslene maščobe)
	peteršilj (nasekljan, ali drobnjak za posip)