Morska postrv z orientalsko paradižnikovo salso

Priprava:

Za morsko postrv z orientalsko paradižnikovo salso, belo fižolovo kremo in kolerabo pripravimo najprej fižolovo kremo. Vnaprej namočen fižol skuhamo skupaj z lovorjevim listom. Soli ne dodajamo, saj bi ostala fižolova lupina trda. Ko je fižol mehak, ga odstavimo in pustimo stati v lastnem soku. Fižol pozneje gladko zmešamo (če je potrebno, dodamo nekaj fižolovega soka) ter začinimo z maslom in jedilno žlico kisle smetane ali creme fraiche. Posolimo in popopramo. Za orientalsko paradižnikovo salso razčetverimo češnjeve paradižnike in na drobno nasekljamo koriander. Olupimo ingver in česen ter prav tako na drobno nasekljamo. Paradižnike posolimo, popopramo in pokapamo z limoninim sokom, dodamo česen in koriander. Kolerabo olupimo in jo narežemo na zelo tanke kolobarje. Pokapamo z limoninim sokom in posolimo. Ribo narežemo na fileje in jih dobro operemo. Nato jih namastimo z maslom, posolimo ter jih pokrite s folijo in zelišči počasi kuhamo pri 65 stopinjah Celzija 30 minut. Garniranje: Na krožnik damo najprej fižolovo kremo, fileju odstranimo kožo in ga položimo na krožnik. Morsko postrv z orientalsko paradižnikovo salso, belo fižolovo kremo in kolerabo garniramo še z mariniranimi lističi kolerabe.

Glede na ponudbo lahko namesto morske postrvi uporabimo katero koli drugo ribo.