Mesne jedi

Mesni burek

> 60 min

Naslovnica
Mesne jedi
Mesni burek

Priprava:

Za mesni burek vsujemo moko na delovno površino. Na sredini naredimo vdolbino, vanjo damo jajce in zdrobljeno maslo. Začinimo z velikim ščepcem soli in zmešamo z nekaj mlačne vode v gladko testo. Testo oblikujemo v kroglo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo počivati ca. 20 minut. Medtem raztopimo malo masla. Testo razdelimo na 8-10 kosov, oblikujemo krogle in jih tanko razvaljamo. Po 5 razvaljanih kosov testa polagamo drug na drugega in jih sproti premažemo z maslom. Pokrijemo s folijo in pustimo še enkrat počivati ca. 20-30 minut. Medtem pripravimo nadev: spomladansko čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju ter dodamo peteršilj. Odstavimo ter pustimo, da se ohladi. Primešamo mleto meso in močno začinimo s soljo in poprom. Nato testo razvaljamo na ca. 2 mm debele površine. Razrežemo na pravokotne kose, nanesemo nadev in zlagamo v oblike žepkov. Konce dobro zapremo in po potrebi prej malo navlažimo. Mesni burek v vročem olju hrustjavo zapečemo.

Mesni burek lahko pripravimo še hitreje, če uporabimo že pripravljeno testo.

Postopek:

Na delovno površino vsujte moko, na sredini naredite vdolbino, vanjo dodajte jajce in zdrobljeno maslo.
Začinite z velikim ščepcem soli, dodajte malo mlačne vode in zgnetite v gladko testo.
Oblikujte testo v kroglo, pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati približno 20 minut.
Medtem raztopite malo masla.
Testo razdelite na 8-10 kosov, oblikujte krogle in jih tanko razvaljajte.
Po 5 razvaljanih kosov testa polagajte drug na drugega in med plastmi mažite z maslom. Pokrijte s folijo in pustite počivati še 20-30 minut.
Pripravite nadev: drobno sesekljano spomladansko čebulo prepražite na vročem olju, dodajte peteršilj, pustite, da se ohladi, nato primešajte mleto meso in močno začinite s soljo in poprom.
Razvaljano testo razrežite na pravokotne kose, nanesite nadev in oblikujte v žepke.
Konce žepkov dobro zaprite, po potrebi navlažite.
Bureke hrustljavo zapečite v vročem olju.

Sestavine:

500	g moke
20	g masla
1	sol
1	jajci
	vode (mlačna, po potrebi)
1/2	zavitka spomladanska čebula
300	g mletega mesa
	poper
	sol
2	žlici peteršilj
	masla (ali olje za pečenje)